Poddi tartufi 意大利白松露醬

松露有一種特殊的香氣,自古便有許多人為之著迷。

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品牌: Poddi Tartufi
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白松露菌是食物的調味料,要生吃,免煮,因為最有用的是白松露菌的香甜味,似蒜頭的濃鬱香味,遇火會走味的。

清洗並切割後的白松露 由於白松露菌散發著一股帶有蒜頭味的濃鬱香氣,意大利平民喜歡用來伴著芝士片或麵包同吃,用於菜式之上則有助提升食物的香氣及味道。由於只能靠具有認可牌照的狗只以靈敏的嗅覺挖掘,並且為保持鮮度,挖掘後只可存放約十天,致令白松露菌身價不菲。

白松露菌的營養價值

白松露的主要功效:

1.增加食欲

白松露菌本身散發著特別的氣味,有點像蒜頭的香味,拌於菜式中有助於增加人的食欲。

2.壯陽補陽

白松露菌具有獨特地香味,食用後可具有催情,壯陽的作用。

保存秘訣

新鮮挖掘出的白松露菌只要擦淨表面泥土即可,不必清洗,最好在兩個星期內食用。

烹調方法

白松露菌是食物的調味料,不宜煮,只能松露切成薄片或者將小塊松露磨成碎屑撒於菜式中,可增加食物的香味與味道。

食用方法

1 白松露菌是食物的調味料,可製作成松露醬,加在糕點上。

2 白松露菌可伴芝士或麵包同吃。

3 白松露菌不能大口咀嚼,應切成薄片拌於菜肴上可有助於提升食物的香味和味道


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